Hrnec na vaření cukru

Cukrová varná nádoba znamená snížení tlaku uvnitř varné nádoby. Bod varu vody se výrazně sníží - přibližně o 60-70 stupňů namísto 100 stupňů . Jedná se o šetrný způsob vaření. Váš výrobek nebude poškozen vysokými teplotami. Chuť je zachována. Barva je světlá. Vitamíny a těkavé sloučeniny se nezničí ani nevypaří.

U jahodového džemu to znamená, že ochutnáte pravou jahodovou příchuť místo chuti vařeného cukru. U omáček a pikantních omáček je zachováno přirozené aroma surovin.

Protože ve varné komoře není vzduch, nedochází k oxidaci. Nedochází k hnědnutí, chuť nevybledne a světle{1}}zbarvené ovoce, jako jsou broskve nebo hrušky, nezčerná.

Materiál hrnce je nerezová ocel 304, což je potravinářský-standard. Co stojí za zmínku, je tloušťka: vnitřní vrstva je 4 mm, vnější vrstva je 3 mm. To je podstatné.

Levné stroje používají 1,5 mm nebo 2 mm. Tohle je dvojnásobek.

Silnější ocel znamená rovnoměrnější rozložení tepla, menší riziko horkých míst a hrnec, který se po letech používání nezkroutí ani neztenčí. Topení je elektrické o výkonu 12kW. To je dost na to, aby se 100litrová dávka dostala na teplotu přiměřeně rychle, a to i ve vakuu, kde je bod varu nižší.